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食品保存方法

時間:2020-08-19 14:54來源: 作者:班德液氮罐 點擊:
食品保存是食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中的一個重要環(huán)節(jié),是存放食品及食品原料的,還有*重要的防止食品腐爛變質,確保食品質量。液氮罐

食品保存分為冷藏和冷凍兩類:

食品冷藏:是指將食品置于稍高于冰點溫度環(huán)境中進行貯藏。冷藏貯存期一般分為幾天到幾周,它不能阻止食品變質,但能減緩食品變質的過程。

儀器冷凍:是指采用緩冷或速凍方法先將食品凍結,而后在能保持食品凍結狀態(tài)的溫度下貯藏方法。冷凍適用于長期貯藏,貯存期短的可以數(shù)日,長的可以以年計,經(jīng)合理冷凍和冷藏的食品在大小、形狀、色澤和風味方面一般不會發(fā)生明顯的變化,而且還能保持原始的新鮮狀態(tài)。

購買冷藏食品注意事項:

1、盡量從密封條件較好的冷藏設備中挑選;

2、冷凍食品如果出現(xiàn)發(fā)軟、硬度不夠,說明冷藏設備的溫度可能未達到食品標注的低溫條件,應該慎買;

3、如果冷凍食品包裝袋內出現(xiàn)水汽或凝結的水珠,也表示該食品曾經(jīng)解凍過,不購買;

4、冷藏冷凍設備越新,制冷效果就相對較高;液氮罐
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